“新干有什么特产”？
每次被问到此类问题，大部分新干人都想到三湖红桔。清朝年间，三湖红桔为皇朝贡品，享有“大红袍”的美誉。
但红桔具有季节性，不是随时都能吃到，并且不便携带、储存。每次想给外地亲朋好友带点新干特色产品，还是会想的焦头烂额，最后无疾而终。
今天小编就带你去探秘新干特产，寻找纯粹的家乡味道~
01
STEPS家乡味—新干老干妈
在三湖白马冉家巷村有一位农家妇女，把制作陈皮酱当成了自己事业，并且闯出了一片天地。
在三湖农家女食品坊门外，还未进门，阵阵桔皮的香味就已经沁人心脾。普通的农家住户，一个看似平常的小作坊究竟会藏着怎样的美味呢？
一间不大的厨房，干净整洁。“哇，(╯▽╰)好香~~”，一进门小编已经忍不住想要咽口水了。今天故事的主人公——肖云祥，肖大姐正在搅拌着陈皮酱，整个屋子里都弥漫着香喷喷的味道，不禁让人食欲大开。
红彤彤的陈皮和酱料融合在一起会造成怎样的味蕾碰撞？大概就是麻辣鲜香、油而不腻、入口清香、开胃消食，小编已经词穷了~总之就是“好恰！”尝了一口才终于知道传说中的“新干牌老干妈”果然名不虚传！
陈皮酱的制作过程繁而不简，肖大姐告诉我们从红桔到陈皮酱要历经十二道工序，而且每一道工序都直接影响陈皮酱的口感，所以都是自己亲力亲为，层层把关。
红桔皮都是从村上种植红桔的人家以高出红桔三四倍的价格收购而来的，选用的是色泽鲜艳、皮质厚实的红桔，桔皮要经过焯水、浸泡、换水、脱水、晒干、腌制，再调配秘制酱料泡上几天，最后装瓶、打包。肖大姐的秘制酱料当属一绝，配方比例、原料采集都由自己把控，其中滋味只自己细品才能浅尝一二了~
根据季节性，上半年肖大姐制作枳壳酱、橙子酱，下半年红桔成熟便制作陈皮酱，全部自己纯手工制作，没有任何食品添加剂，安全、绿色、卫生，吃的放心。
品尝家乡味道
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STEPS创业路漫漫其修远兮
说到为何会做起这行，肖大姐十分激动的和我说了起来。肖大姐和丈夫两人早年本是在外务工，而后因为家庭原因回归农村。年，一个偶然的机会，村里说要选一个女性去北京参加农村女性创业培训，当时村里较为年轻、头脑灵活的肖云祥被村干部选中，而这次培训也在肖云祥的心中种下了创业的种子。
参加完培训之后，肖云祥心里一直没有忘记创业这件事。又是一年村里红桔丰收的季节，但是邻里乡亲却为此发愁，眼看着红桔的市场一年不如一年，一些品质还不错的果子都只能拿去贱卖，卖不出去只能烂在家里。几百年前，三湖红桔远近闻名，如今却到这步田地。肖云祥看在眼里，心里却很不是滋味。
陈皮酱三湖很多人家都会做，但只供自己吃食。“为什么不可以大量生产，发展成为一项产业呢?这样的话，既可以让红桔再次利用，又能在一定程度上缓解红桔种植户们的燃眉之急。”肖云祥心里突然萌发了这个看上去两全其美的想法。
说干就干！年，肖云祥和丈夫远赴浙江拜师学习，浙江是酱菜系的发源地，夫妻两也早有耳闻。
功夫不负有心人，年肖云祥注册了农家女商标，成立了三湖镇农家女食品坊，并参加新干本土美食比赛《舌尖上的新干》荣获优秀成绩。年，肖云祥凭借自己的自己产品的独一无二的口味成为了三湖镇乃至新干县的代表性美食特产。今年的新干县扶贫产品专场直播间份三湖农家女酱菜迅速被抢光，在江西二套海木源直播中向全国人民完美展示出新干特产的靓丽风采，还有其它大大小小的展览都参加过不少。
03
STEPS身居小城，心在四方
肖大姐告诉我，现在的陈皮酱，早已不只是新干人的桌边小菜，在新余、樟树、峡江等地都有自己产品的销售点，销量都还不错。
现在的网络十分发达，夫妻俩也紧跟时代潮流，不仅注册了自己的微店，还是抖音的蓝V，每天发布视频分享日常动态，每个画面都深刻的展现着一位勤劳、亲切、乐观、淳朴的农家大姐形象，吸引了大批粉丝互动。还利用这个平台上架自己的产品，只要想吃随时随地都能买到，让身居全国各地的人都能尝到“新干味道”。
“走到今天，真的十分感谢当初帮助过我的人，也非常感恩现在网络科技的发达，让我这样一个普通的农家妇女也实现了创业的梦想。”肖大姐至今依旧满怀感恩之心，从没忘记在创业路上助自己一臂之力的人。
肖大姐说最大的愿望就是，希望通过自己的努力逐渐扩大了三湖农家女酱菜的影响力，让这个品牌实现真正的走出去。
希望在外打拼的新干人可以吃到家乡的味道，也希望更多的人爱上这款“新干味道”~
无论身处何地，化思念为吃食，把一切乡愁抿为一缕桔香，细细品味~
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